【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（４人分）
＿赤かぶ漬け ３００g（１パック）
＿人参 中２本
（＿玉ねぎ 中１個 ただし、新玉ねぎだと水分が多すぎかも）
＿トマトジュース ３本
＿牛肉 薄切りでもブロックでも ２００gくらい
＿ミックスハーブなど香りのあるハーブ
＿必要であれば真塩
＊赤かぶにも塩が入っており、トマトジュースも有塩の場合であれば、塩は加える必要がない。お好みで。
欲をいえば…
＿にんにく中 １かけ
＿セロリ小 １束
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）牛肉はブロックであれば２㎝角～４㎝角くらいに角切り。スライスであれば小さめにカット。赤かぶは２cmくらい、（玉ねぎ、）にんじんは１～２㎝角の角切り。にんにくはみじん切り。
（２）熱したフライパンに、オイルを注ぎ入れ、こがさないようににんにくを炒めて香りを出す。牛肉を入れて少々焦げ付くくらいまで炒める。
（３）（２）は一旦取り出して、オイルを注ぎ、（玉ねぎ、）にんじんを順に炒める。
（４）（３）の量が１割程度減ってきたら、牛肉を入れる。赤かぶの漬け汁・トマトジュースも入れる。最後に赤かぶも加えて煮込む。１５分程度でも十分。濃さはお好みで。
【コツ＆メモ】
＊一晩おいた方が断然おいしい。味全体がなじみ、まとまりが出る。
＊鉄分不足を気にする方には、すねブロックはおすすめ。
＊炒める前に塩と酒をなじませることで、生臭みが取れる。
＊冷蔵庫でも２週間くらいは持つ。（水を足していなければ）なので、作り置いて、ご飯と丼のようにしたり、サンドイッチの具材にしたり、オムレツの中身に使ったり自在に使える。ゆでたジャガイモと合わせてコロッケにもできる。
＊野菜は何を入れても可。キャベツやセロリはもちろん、ジャガイモ、大根、大豆や青豆もよい。ただし、保存性は入れる野菜によって左右される。
（２）厚手のなべ（アルミは避ける。酸が強いので）に、ひじきとみりん、梅酢を入れて煮立たせる。
（３）蓋をして、ふっくらするのを待ち、あとは蓋を取って水分を飛ばす。こがさないように。
（４）ひじきがかたいようだったら、みりんや梅酢を適量足す。
【 コツ＆メモ 】
＊冷蔵保存で、非常に長持ちする。お弁当に向くし、おにぎりにもGOOD!
＊梅干しを仕込んだときにできる梅酢でもOKですが、王院堂の梅干しの汁でも、とっても美味しくできます。ちゃんと作られてたものだから、最後までいただきたい！！！
＊ポテトサラダなど、サラダ類との相性も抜群。ドレッシングは酢とオイルで液体でかけるだけでなく、こういう形でも味のアクセントを加えることができます♪