タラの芽とマッシュルームのご飯(ウドでも可) vol.16


【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

【 めやすの材料 】

_米 2合
_マッシュルーム 200g
できればブラウンマッシュルームで。味が濃く香り高い♪しょう油と山菜の味に負けない
_タラの芽 中4本
_酒 大さじ3
_醤油 大さじ3
_塩 少々
_素精糖 小さじ2(なくても可)

※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】

(1)お米をといでざるに上げる。

(2)マッシュルームはスライス。
タラの芽は沸騰した湯でゆでて、刻み、塩をふってしばらくおいてから、しぼって灰汁をとる。

(3)お米に調味料を入れ、水加減をしてから、上にマッシュルームをのせて炊く。

(4)炊きあがったら、タラの芽を入れて混ぜる。
【 コツ&メモ 】

*マッシュルームはなたね油でいためて、調味料を加え、その汁のみで炊き込む方法も。
マッシュルームはタラの芽と一緒に、炊き上がってから混ぜ込むこともできる。
マッシュルームを薄くスライスしても、炊き込んでくずれることはないので、見栄えがよくなる。

*生活クラブのブラウンマッシュは良品!
キノコセットに入ってくるマッシュルームは小ぶりで使いやすいし、単品で注文するブラウンマッシュは大粒。
ちなみに世界で一番食べられているキノコはマッシュルームだそうな。
シイタケでもエリンギでも、それぞれの個性が出てOK。


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