【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（１０個分）
＿強力粉 ２５０ｇ
＿牛乳～ひと肌に温める １２５ｃｃ
＿素精糖 ３０ｇ
＿ドライイースト ５ｇ
＿溶き卵 2分の１個分（あいこっこの中くらいのサイズ）
＿バター（できれば無塩。マーガリンでもOK。有塩のときは、真塩の量を調整して） ２５ｇ
＿真塩 小さじ２分の１
＿あん ３００ｇ
＿照り卵 少々
（・チョコペン or 生チョコスプレッド）
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）ボールに強力粉、素精糖、真塩、卵、イースト、バターの順で入れて、よくこねる。
第一発酵は３５℃で４０分。ボールには油をひいて、2倍くらいに膨らむまで、ゆっくりと時間をかける。
オーブンの発酵機能を使ったり、さらに大きなボールに湯をはったものに浮かべたりして、温度を保つ。
その際、表面が乾燥しないように、ラップやシャワーキャップなどで密閉する。
（２）生地の中央を軽く押してガス抜きし、１０等分に丸め１０分間休ませる。
このベンチタイムを取ることで、生地ののびがよくなる。
また、切るときには、生地をちぎらないようにして、包丁やスケッパーで切り取るように。
（３）直径８センチの円形に伸ばして、あんを押し込みながら包む。
包んだときの閉じ面を下にする。
（４）天板に並べる。（お好みで、生地の中央に、塩出しした桜の塩漬けを押し込んだり、けしの実を散らしたりする。）
第二次発酵は３５℃で４０分。
（５）あらかじめ１９０℃に温めておいたオーブンで１５分焼く。
ガスのコンベックオーブンならば、１８０℃で１３分程度焼く。
【 コツ＆メモ 】
＊（２）で１０等分した後に、さらにそれぞれを、顔・鼻・ほっぺに切り分ける。丸め直して１０分休ませる。
（３）あんを包んだ後に、中央に鼻とほっぺ用に浅くくぼみを作って、鼻とほっぺをくっつける。
鼻やほっぺが高くなりすぎないように、上から少し押し付ける。
でないと、焼いている最中に生地がだれて、顔からスライドしておちてしまう…(^^;
＊（５）で焼き上がったら、粗熱を取り、チョコペンや生チョコスプレッドをつかって顔を描く。
*第２次発酵の最中に、つけた鼻やほっぺが落ちてしまうときには、丸ごとカップに入れて焼く手もある。
＊スケッパーは必需品。パン作りを始めたい人はぜひお求めを。