【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（22センチのフライパンに山盛り）
＿ピーマン ２個 またはパプリカ １個
＿オリーブオイル 大さじ2
＿シーフードミックス 1袋
＊エビ／いか／あさり／つぶ貝等とりまぜて冷蔵庫にあるものでOK カップ３～４くらい
＿にんにく（みじん切り もしくは 潰す） 中1かけ
＿玉ねぎ（みじん切り） 大1個分
＿米 カップ2
＊お米はあらわないで！
以下は、お好みで。
＿鶏肉もも肉 もしくは 鶏ぶつ切り 200g
＿トマト 2個 もしくは プチトマト ５個くらい
＿白ワイン 大さじ２～３
Ａ：
＿湯 2と1/2カップくらい。ワインやトマトを多めに入れる場合には、水加減して。
＿サフラン 小さじ1/2
＿真塩、こしょう…各適量｝
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）鶏肉はお好みの大きさに切り、塩、こしょうをしておく。
トマトは湯むきして（できれば）種を除き、ざくざくと切って、ピーマンは種を除いて輪切りにする。
（２）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、よく水気をきったシーフードの表面を焼き、汁ごと取り出す。
（３）2のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくの香りが出たらたら、鶏肉を炒める。表面に焼き色が付いたところで、玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりして、ある程度水分が飛んだところで、米を入れて炒める。
米が白っぽさがなくなり透明感が出てきたら、トマトも加えてさっと炒める。
（４）Aとシーフードの炒めた汁を加えて、フライパン全体にアルミホイルをかけ、中弱火で15分熱しする。
一旦火を止めてアルミホイルを取り、シーフードとピーマンをのせてまたアルミホイルをかけ10分蒸らす。
（５）味見してみて、ご飯に芯が残っていなければ、そのまま余熱で温めておく。逆に、芯が残っているようであれば、5分単位くらいで水分の様子を見ながら弱火で加熱する。
【 コツ＆メモ 】
＊お米は洗わないで使う
＊レモンやゆずなど、柑橘系を最後に乗せて香りづけすると、さらに美味しさアップ
＊シーフードのみ、鶏肉系のみでもOK
＊トマトの旨みをつかえば、コンソメいらず。素材の味を楽しむには、コンソメなしの方がよいかも…