【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（４人分くらい）
＿豚肉ブロック 700g
＿玉ねぎ 中3個
＿にんじん 中3本
＿マーマレード 大さじ４
＿塩 少々
＿こしょう 少々
＿醤油 大さじ１くらい（少々、お好みで）
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）ブロック肉はお好みの厚さにカットする。角型でもよい。
（２）玉ねぎと人参もスライスする。厚めでよい。
（３）オリーブオイルやなたね油をフライパンで、豚肉をいためる。
色づいたら、玉ねぎや人参も加え いためる。塩・こしょうをして味を付ける。
（４）マーマレードを加えてふたをする。
マーマレードの分量を多くすると甘めでこげつきやすいが、コクとシトラスの香りがありさわやか。
マーマレードを少なくすると、甘ったるさはないが、香りは少ない。
（５）ふたを取り、水分をとばして、お好みでしょう油（バルサミコ）を数滴たらすと味がまとまる。
【 コツ＆メモ 】
＊豚肉スライスでも、鶏肉でもOK。
＊マーマレードを最後に加えることで、艶と照りが出る。
＊手作りのマーマレードは、捨てるのがもったいない！
でも、張り切って大量につくると、最後の方で食べ飽きてしまったり、ついつい存在を忘れたりしてしまうのが人情(^_^;)
そんなときは料理に使ってしまうのが、おすすめ。