【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（「いなかパン」中１個分くらい）
＿小麦粉（薄力タイプ） ２５０ｇ
＊ココアや抹茶を入れるときは１０g程度減らす
（基本は薄力粉で、２割くらいまでなら薄力粉以外の粉類でもふくらむ。
全粒粉、強力粉、小麦粉、きな粉、米粉など。食感はそれぞれで異なる。）
○みどりいろ： 抹茶、ほうれん草（茹でて刻むかパウダー）、よもぎ等 大さじ山盛り１
○チョコレートいろ： ココアパウダー 等 大さじ山盛り１
＿重曹 小さじ１/４~１/２
（重曹は多すぎると苦味が強くなるので、調整して！！）
＿真塩 小さじ１/４~１/２
塩気が強い方が、食べやすいかも。
＿水 １５０ｃｃ
（ソーダ水に変えてもOK.砂糖が入って甘くなり、ふっくら感が増す）
＿食酢 または 醸造酢 または レモン果汁 大さじ２くらい
＿（お好みで）ナッツ類なんでも アーモンド、くるみ、落花生、レーズン、プルーン、いちじく等
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）オーブンは１９０℃３０分にセット。粉類と塩・重曹は振るうか、ビニール袋に入れてシェイクするか、一つのボールに入れて泡だて器でぐるぐるまぜる。
とにかく、ダマをとり、たっぷり空気を含ませるのがポイント。
水と酢（ソーダ水）などの液体類も、別に混ぜておく。
アーモンドやくるみ、落花生などは、軽く刻んで２００℃で１分くらいローストする。フライパンで乾煎りでもOK。
天板には、オーブンシートを敷いておくか、なたね油をぬっておく。
（２）粉類ボールに液体類を注ぎ、ヘラでさっくりと混ぜる。こねすぎると、食感がかたくなるので、極めてさっくりでOK。白っぽい粉が残っているくらいで問題なし。
ナッツ類を入れて、軽くまぜておしまい。
（３）天板に（２）をすべて乗せて、「いなかパン」のような感じで形をととのえる。
（４）水でぬらした包丁、スケッパーやキッチンばさみで、放射状に線を軽く入れて（カットする必要はない）、オーブンで焼く。
後から意外に美しくちぎれるようになるし、火の通りがよくなるので忘れないで。
（５）３０分経過したら、中身が焼けているかをチェック。
【 コツ＆メモ 】
＊焼きあがったら、なるべく早く召し上がってください。
冷えると美味しくないので、軽くあたため直すとよい。
ごく薄くスライスした後に、魚焼き器で焼き、ジャムなどをのせる手も。
＊酸とアルカリの中和反応を利用したパンなので、酢（酸）を重曹（アルカリ）に触れさせた時点で反応が進みます。
なので、手早さが大事。下準備だけはがんばって♪