【 完成すると… 】
＊写真用意してる最中です。すみません…
【 めやすの材料 】（６～８個分あるいは20センチ型1枚）
＿りんご（紅玉がベター） 中３個
＿塩 ほんの一つまみ
＿グラニュー糖もしくは素精糖 １００～１５０ｇ（全くのお好みで）
※分量はいつも、あくまでも目安です。
【 つくり方 】
（１）皮は別に取っておく。りんごの果実を切って、厚手の鍋に入れる（ホーローかステンレス）。
（２）塩をほんの一つまみ振り入れ、数分経ってから、グラニュー糖を全体に振りかける。表面に水分が浮いてきたら、火にかける。皮を赤い部分を下にして、いちばん上に並べて入れる。
焦がさない火加減で、なべ底の様子を気にしながら加熱。
（３）りんごがやわらかくなったら、火をとめ、さっとかき混ぜる。
皮から赤く色づいた果実を、箸などでそぎ取って、ジャムに加える。
【 コツ＆メモ 】
＊作業時間は短いほど、酸化しないので色がきれいに仕上がる。
＊素精糖の量を極力少なくして、大量に仕込み、冷凍すると、かぜをひいたときのシャーベットに重宝する。