寿司酢 vol.38


nazio

【 完成すると… 】
*写真用意してる最中です。すみません…

 

【 めやすの材料 】(2合分)

_キサイチの醸造酢(食酢)大さじ3
_素精糖 大さじ1
_塩 小さじ1
_みついし昆布 4㎝角2枚程度

※こちらは関東風。関西風は素精糖を大さじ2に。

分量はいつも、あくまでも目安です。

 

【 つくり方 】

(1)材料をステンレスの鍋に入れて、みついし昆布がふやけるまで置いておく。
その後さっと火にかけて、素精糖をとかす。

(2)炊きあがったご飯に、水分を飛ばしながら混ぜ込む、つやを出す。
【 コツ&メモ 】

*覚えておくと、何かと便利!
酢飯があれば、レパートリーがぐーんと増えます。


コメントを残す

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください